企業簡介
蕪湖市檀紫南餐飲設備發展招商中心位于臨沂市臨西七路附近,是一家集生產、制作、服務為一體的品牌制冷設備公司,廠家擁有完整的質量管理體系,進科檢驗管制、制程檢驗管制、和成品檢驗管制等。保證產品的數量與質量同步,公司擁有多年的生產經驗和雄厚的技術力量,并不斷吸取世界先進技術,多年來,公司以人為本,集聚了大批的優秀專業人才,從而保證了產品的高質量、高效率。 公司生產的零度系列產品,一直在國內外暢銷,并且以優異的性.........
更多
產品中心

伊尹,生于公元前18世紀末至公元前l7世紀初,夏末空桑(今河南杞縣空?;蚝幽厢钥h)人。據說他的父親是位手藝高超的廚師,他的母親則是居于伊水之上的采桑女。 從記載來看,伊尹先師確實是一位奪天地精華的烹飪者,他的手藝來源于深刻的道學內修。作為當時黃學的大成就者,他已經達到了深刻洞察事物的本質,并且在各個方向自由創造的境界。烹飪可以,治病可以,治理國家,奪取天下,也同樣可以。

圣者名廚美名遠播,已經傳遍了了華夏四方,甚至超越了國界,到達當時素有賢名的商王成湯耳朵里面。成湯當時統治的商國,地域不過七十里,是不折不扣的小國。國家雖小,但是卻能以德治理。夏商周時期治理學講究的是用圣賢之人為官。成湯以小國之君的身份,跑到有莘國,來延請圣人伊尹為相。根據歷史記載,成湯去了不止一次,而是三番五次以玉、帛、馬、皮為禮前往有莘國去聘請??墒翘煜氯俗钌岵坏秒x不開的就是大廚了,這是關系到有莘王生活質量的關鍵人物啊,怎么可以隨便放走?有莘王就是不答應成湯請走伊尹,成湯只好咬牙狠心,娶有莘王的女兒為妃。于是,伊摯便以陪嫁奴隸的身份來到湯王身邊。在離開有莘的時候,伊摯還不忘記背上自己用慣了的鼎俎--古代烹飪食物的禮器。伊尹的離開,成就了一段“伊尹背負鼎俎為湯烹炊”的歷史佳話。

伊尹到了成湯國,而當時的成湯王并沒有多大的雄心。方圓七十多里的地,相對夏朝來說,只能叫做彈丸。而滿懷仁愛的成湯,最大的愿望是把自己的子民治理好,而不是去擴張吞并。

可是伊尹觀到的卻是不一樣的天。當時的夏朝,已是末世。夏朝的統治者是桀,他驕侈淫逸、寵用嬖臣、暴虐無道,對民眾及所屬方國部落進行殘酷的壓榨,引起普遍的憎恨與反對。夏朝的統治風雨飄搖,國勢漸衰。天意依據君王的德性,已經發出了成湯滅商,統一中國的號令,而這一切都被超凡入圣的伊尹先師盡收入心。他來到商國,志在天下,而要得天下,必須說服成湯王。要說服成湯,他須先燒一鍋湯。

這鍋湯是在成湯王的歡迎儀式上進行烹飪的。伊尹到達湯國的第二天一早,成湯就在朝廷上接見了伊尹。久聞伊尹美名,就想考他一考。伊尹面對天意注定要統一天下的天子賢王,有意和他研討一番,于是這一君一臣,就圍繞著伊尹的湯鍋,探討起來。

成湯問道:“先生既然是名揚天下的大廚,可以用這湯鍋立即做出美味嗎?”伊尹的回答是這樣的:

“君之國小,不足以具之,為天子然后可具。夫三群之蟲,水居者腥,肉玃者臊,草食者膻,臭惡猶美,皆有所以。凡味之本,水最為始。五味三材,九沸九變,火為之紀。時疾時徐,滅腥去臊除膻,必以其勝,無失其理。調和之事,必以甘酸苦辛咸,先后多少,其齊甚微,皆有自起。鼎中之變,精妙微纖,口弗能言,志弗能喻。若射御之微,陰陽之化,四時之數。故久而不弊,熟而不爛,甘而不噥,酸而不酷,辛而不烈,澹而不薄,肥而不月侯。”

(大意是:君的國家小,不可能都具備;如果得到天下當了天子就可以了。說到天下三類動物,水里的味腥;食肉的動物味臊;吃草的動物味膻。無論惡臭還是美味,都是有來由的。味道的根本在于水。酸、甜、苦、辣、咸五味和水、木、火三材都決定了味道,味道燒煮九次變九次,火很關鍵。一會兒火大一會兒火小,通過疾徐不同的火勢可以滅腥去臊除膻,只有這樣才能做好,不失去食物的品質。調和味道離不開甘、酸、苦、辛、咸。用多用少用什么,全根據自己的口味來將這些調料調配在一起。至于說鍋中的變化,那就非常精妙細微,不是三言兩語能表達出來說得明白的了。若要準確地把握食物精微的變化,還要考慮陰陽的轉化和四季的影響。所以久放而不腐敗,煮熟了又不過爛,甘而不過于甜,酸又不太酸,咸又不咸得發苦,辣又不辣得濃烈,淡卻不寡薄,肥又不太膩,這樣才算達到了美味?。。?/span>

這就是歷史上著名的治大國若烹小鮮的對話。

治大國若烹小鮮的意思就是,治理大國不要計較出現的小毛病,小缺陷。也就是大行不顧細謹的意思,也是九根指頭和一根指頭的意思。比方說,治理過程中有人大喊:不好啦,餓死人啦,趕快停停停。對餓死的事要處理一下,但是不能因噎廢食,只要對,就要繼續進行下去。

國家一大,什么鳥都有,七嘴八舌,百人百性,有喜歡吃咸的,有喜歡吃淡的,有喜歡吃酸的,有喜歡吃辣的,要是都照顧到,一鍋飯十年都做不出來。

伊尹歷事商朝五代君主五十余年,為商朝強盛立下汗馬功勞。沃丁八年,伊尹逝世,終年100歲。

來源:百家號   日期:18-03-10

欧美香蕉爽爽人人爽-欧洲日韩av无线在码-亚洲日韩欧美制服二区dvd